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韓式牛小排

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Yichun Chen
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照燒柚香 Hamachi

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Sophia Chen
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黑線鱈佐檸檬酸豆

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Sophia Chen
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紅酒燴牛肉

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建議配合食材: Beef Stew

Sophia Chen
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迷迭香雞腿佐五色時蔬燜飯

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建議選購食材: Jidori Whole chicken Legs

Sophia Chen
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香烤熟成牛排

香烤熟成牛排

食材準備:

熟成肋眼牛排, 迷迭香(或百里香), 大蒜, 海鹽, 植物油, 黑胡椒

料理方式:

 1. 用廚房紙巾把牛肉表面水分吸乾,可以增加它的脆度,撒一些鹽巴醃一下,然後再把水分吸乾.

2. 用大火將油烤至冒煙,冒煙後把牛排放置到鍋內,先用鍋蓋壓一下牛排使下方有焦脆感,然後撒上鹽巴將牛排煎到出油後放入大蒜跟迷迭香,利用牛的油脂來煎出香氣,.每面都要均勻的煎到.不要煎到很焦,表面只要肉變灰白色即可

3. 將牛排放置烤盤上, 灑上胡椒和鹽巴,將烤箱設350-375度, 烤15-20分鐘即完成.

Sophia Chen
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藥膳排骨

藥膳排骨

準備材料:
SCF 豬肋排、枸杞、鹽適量、肉桂粉、中藥材+水+酒

建議中藥材:當歸、川芎、小桂子、桂皮、甘草、枸杞、熟地、蜜棗、黑棗
(可買中藥行配好的藥包)

作法:
1. Seafood Papa SCF 豬肋排退凍後切條狀,稍微川燙去血水。
2. 燒滾的水加入中藥材和少許薑片,放入豬肋排,加入米酒煮約30分鐘,也可以用電鍋。
3. 依照個人口味加入鹽巴調味。

Sophia Chen
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麻油松阪豬

麻油松阪豬

濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣,結合松阪豬特有的口感,組合成完美的麻油松阪豬。 

食 材:
松阪豬 300g, 杏鮑菇 3支, 薑片 70g, 米酒 150ml, 水 200ml, 枸杞 1大匙, 黑麻油 1大匙, 鹽 適量, 糖 少許

作 法:
1. 首先起油鍋後,將薑片下鍋煸香

2. 接著把松阪豬與杏鮑菇下鍋拌炒,炒至杏鮑菇呈現溼潤狀。

3. 加入米酒和水煮滾後,添加鹽和少許的糖調味。

4. 最後再放入枸杞、淋上黑麻油就完成了。湯汁拿來拌麵線、或是白飯也都非常好吃。

Sophia Chen
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