香烤熟成牛排

香烤熟成牛排

食材準備:

熟成肋眼牛排, 迷迭香(或百里香), 大蒜, 海鹽, 植物油, 黑胡椒

料理方式:

 1. 用廚房紙巾把牛肉表面水分吸乾,可以增加它的脆度,撒一些鹽巴醃一下,然後再把水分吸乾.

2. 用大火將油烤至冒煙,冒煙後把牛排放置到鍋內,先用鍋蓋壓一下牛排使下方有焦脆感,然後撒上鹽巴將牛排煎到出油後放入大蒜跟迷迭香,利用牛的油脂來煎出香氣,.每面都要均勻的煎到.不要煎到很焦,表面只要肉變灰白色即可

3. 將牛排放置烤盤上, 灑上胡椒和鹽巴,將烤箱設350-375度, 烤15-20分鐘即完成.

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