★ 新鮮日本直送 - 紅喉魚

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  • 重量: +1- 1.5磅
  • 野生
  • 新鮮日本豐洲市場直送
  • 別名 赤鯥, 住深海底層夜行魚種,魚肉細緻富油脂, 無細刺, 因厚實皮下脂肪, 烹調不乾柴, 簡單清蒸香煎烘烤即可呈現本身淡雅清甜;  這款高價魚種,簡單即是大美,刀功的生魚片,生猛滋味當如是;或是切些薑絲以少水清煮,鮮活滋韻即品飲。鐵板燒以高溫鐵板煎燒,火候拿捏恰好,魚體透出了香味,撒些鹽巴便是迷人。
  • 清蒸紅喉魚

    材料:
    薑絲 少許
    蔥絲 少許
    辣椒絲 少許
    豆腐 一塊
    醬油 一小匙
    紅喉 一尾
    鹽 少許

    做法:
    1. 將紅喉魚去鱗片、去內臟
    2. 汆燙魚
    3. 豆腐為底,放上紅喉魚
    4. 撒上少許鹽,蒸7~10分鐘
    5. 加上薑絲、蔥絲、辣椒,再蒸上3~5分鐘即可