鰹魚炙烤刺身生魚片

$7.99
  • 重量: +-0.3 oz

  • 產地: 日本高知 Japen

  • 保存方式: 冷凍-18°C以下; 有效期限: 6 個月

  • 建議解凍方式: 放冷藏自然解凍

  • 建議料理方式: 搭配紫蘇(Oba, Papa 有賣) 蒜、嫩薑、蔥、洋蔥,淋和風醬最對味; 高知的佐料很特別,會附上生蒜片、茗荷、洋蔥; 吃的時候,請把佐料與鰹魚一起吃; 和沾醬油的生魚片不一樣,鰹魚炙烤刺身通常淋上柑桔醋調味。

  • 其他資訊: 炙烤鰹魚是高知代表性美食, 日本鰹魚一般是秋天吃的魚. 號稱日本第一的高知「炙烤鰹魚」,最大特徵是撲鼻而來的香氣。由於使用稻草的大火一口氣炙熟表面,所以能夠襯出香氣及風味。表面烤到微焦,裡面還是半生熟,有著與生魚片截然不同的美味。 “TATAKI”就是表面燒一燒的意思. 因為鰹魚有很強的魚味道. 用這個方式. 可以去掉味道. 還有一些配菜一起吃! 吃到很多魚, 很多菜再配微酸和風醬, 是低卡健康料理!

  • 附註: [日式檸檬和風醬] 材料混合好. 放在冰箱. 等至少一個晚上. 稠出昆布&柴魚片的風味. 可以放在冷藏保存1,2個月
  • 檸檬汁 Lemon juice—4大匙
    白醋 White vinegar—1大匙
    醬油 Soy sauce—5大匙
    清酒 Sake—1大匙
    味淋 Mirin—1大匙
    昆布 Sea kelp—5cm
    柴魚片 Shredded bonito—適量